Visit the fish sauce factory

Σχετικά

Γρήγορα στοιχεία: Η παραγωγή σάλτσας ψαριού στο Φου Κουόκ ξεκινά πριν από πάνω από 200 χρόνια, με αυτό το εργοστάσιο να εξακολουθεί να χρησιμοποιεί παραδοσιακά ξύλινα βαρέλια που χωρούν έως και 10 τόνους το καθένα. Το νησί παράγει περίπου 30 εκατομμύρια λίτρα σάλτσας ψαριού ετησίως, με την υψηλότερη ποιότητα να ωριμάζει για 12 έως 15 μήνες σε αυτές τις τεράστιες δεξαμενές.

Αξιοσημείωτα: Κάθε ξύλινο βαρέλι είναι χειροποίητο από ντόπιο ξύλο boi loi, ένα είδος δέντρου που φυτρώνει μόνο στο Φου Κουόκ και προσδίδει ένα συγκεκριμένο άρωμα στη σάλτσα καθώς ωριμάζει. Οι εργάτες εξακολουθούν να πατούν το μείγμα ψαριού και αλατιού ξυπόλητοι μέσα στα βαρέλια, μια παραδοσιακή μέθοδος που πιστεύεται ότι παράγει την πιο σταθερή ζύμωση.

Εσωτερικές συμβουλές

• Skip the gift shop at the end and ask to taste the 15-month aged sauce instead of the standard 6-month batch.
• Wear closed-toe shoes as the factory floor can be slippery from oil residue and fish drippings.
• Bring a small bottle or container to buy the premium grade sauce, they sell refills from the barrel at bulk prices.
• Photography is allowed but avoid using flash near the fermentation barrels as light can affect the aging process.

Περισσότερα αξιοθέατα στο Phu Quoc

Sao Beach

Phu Quoc National Park

Vinpearl Safari Phu Quoc

Phu Quoc Prison