Visit the fish sauce factory

O

Rýchle fakty: Výroba rybacej omáčky na ostrove Phu Quoc siaha viac ako 200 rokov do minulosti a táto továreň stále používa tradičné drevené sudy, z ktorých každý pojme až 10 ton. Ostrov ročne vyprodukuje okolo 30 miliónov litrov rybacej omáčky, pričom tá najkvalitnejšia zreje 12 až 15 mesiacov v týchto obrovských nádobách.

Zaujímavosti: Každý drevený sud je ručne vyrobený z pôvodného dreva boi loi, čo je druh stromu rastúceho iba na ostrove Phu Quoc, ktorý omáčke počas zrenia dodáva špecifickú arómu. Pracovníci dodnes bosí šliapu zmes rýb a soli vo vnútri sudov, čo je tradičná metóda, o ktorej sa verí, že zabezpečuje najkonzistentnejšie kvasenie.

Insiderské tipy

• Skip the gift shop at the end and ask to taste the 15-month aged sauce instead of the standard 6-month batch.
• Wear closed-toe shoes as the factory floor can be slippery from oil residue and fish drippings.
• Bring a small bottle or container to buy the premium grade sauce, they sell refills from the barrel at bulk prices.
• Photography is allowed but avoid using flash near the fermentation barrels as light can affect the aging process.

Viac atrakcií v Phu Quoc

Sao Beach

Phu Quoc National Park

Vinpearl Safari Phu Quoc

Phu Quoc Prison