Visit the fish sauce factory

Hakkında

Hızlı bilgiler: Phu Quoc'ta balık sosu üretimi 200 yılı aşkın bir geçmişe dayanıyor; bu fabrika hâlâ her biri 10 tona kadar içeriğe sahip geleneksel ahşap fıçılar kullanıyor. Ada, yılda yaklaşık 30 milyon litre balık sosu üretiyor ve en yüksek kalite ürün bu dev fıçılarda 12 ila 15 ay olgunlaştırılıyor.

Öne çıkanlar: Her ahşap fıçı, yalnızca Phu Quoc'ta yetişen ve sos olgunlaşırken ona kendine özgü bir aroma veren yerli boi loi ağacından elle yapılıyor. İşçiler hâlâ balık ve tuz karışımını fıçıların içinde çıplak ayakla ezerek sıkıştırıyor; bu geleneksel yöntemin en tutarlı fermantasyonu sağladığına inanılıyor.

İçeriden ipuçları

• Skip the gift shop at the end and ask to taste the 15-month aged sauce instead of the standard 6-month batch.
• Wear closed-toe shoes as the factory floor can be slippery from oil residue and fish drippings.
• Bring a small bottle or container to buy the premium grade sauce, they sell refills from the barrel at bulk prices.
• Photography is allowed but avoid using flash near the fermentation barrels as light can affect the aging process.

Phu Quoc içindeki diğer turistik yerler

Sao Beach

Phu Quoc National Park

Vinpearl Safari Phu Quoc

Phu Quoc Prison