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Photo prise par Ray Raimundo sur Pexels.com
Pour les meilleures choses que vous pouvez faire à Cañar en Équateur, commencez par le complexe archéologique d'Ingapirca, le plus grand site inca du pays, situé à environ 80 kilomètres du centre. Ensuite, visitez le lac turquoise Laguna de Culebrillas, tandis que sur la Plaza 24 de Mayo se mêlent le marché local et l'architecture coloniale.
Puissant complexe de pierre à 3 160 mètres, seule construction inca de ce type dans le pays. Vous entrerez dans le Temple elliptique du Soleil et marcherez dans un espace où deux peuples se sont rencontrés.
Faits rapides: Deux peuples l'ont érigé ensemble : le peuple Cañari a posé les fondations, puis les Incas ont ensuite agrandi l'espace cérémoniel, ce qui se voit clairement dans le Temple elliptique du Soleil. À plus de 3 160 mètres d'altitude, c'est le plus grand et le mieux conservé des édifices incas de tout le pays.
Points forts: Lors du solstice de juin, les rayons du soleil tombent exactement à travers les étroites portes du Temple du Soleil et illuminent les murs faits de blocs de pierre assemblés sans un seul grain de mortier. Lors des célébrations de l'Inti Raymi, les descendants du peuple Cañari reviennent sur ces mêmes marches pour allumer des feux, chanter et déposer des offrandes, tout comme le faisaient les générations avant eux.


Retenez votre souffle, une ancienne construction de pierre se cache sous l’eau. L’air de montagne, le lac paisible et la brume qui monte à l’aube vous laisseront sans voix.
Faits rapides: À 3 100 mètres d'altitude, un lac glaciaire brille au milieu du páramo venteux, entouré de collines verdoyantes. La sécheresse de 2003 a fait baisser le niveau de l'eau et a révélé des murs de pierre concentriques ainsi qu'un escalier, vestiges d'une probable plateforme cérémonielle pré-inca.
Points forts: Au plus profond de la surface glacée se trouvent des cercles parfaits de murs de pierre et un escalier qui plonge dans l'eau, une construction qui a déconcerté les archéologues jusqu'à ce jour. La tradition locale raconte qu'un immense serpent vit dans le lac, et le nom qui signifie « petits serpents » lui a été donné précisément à cause des anneaux de pierre qui apparaissent lorsque l'eau baisse.
Une place qui respire la vie d’une ville de montagne, idéale pour ressentir le vrai rythme des Andes. Avec la cathédrale, les kiosques et le marché du dimanche, vous vivrez un quotidien authentique que les touristes voient rarement.
Faits rapides: À plus de 3 100 mètres d'altitude, ce plateau de pierre a servi pendant des générations de principal lieu de rassemblement de la communauté. La place porte le nom de la victoire de Pichincha du 24 mai 1822, et elle est bordée d'un côté par une cathédrale à deux clochers et, de l'autre, par l'ancien hôtel de ville.
Points forts: Chaque 24 mai, la place se transforme en scène pour fêter la bataille de Pichincha, avec un défilé, des feux d'artifice et des groupes en costumes colorés qui dansent jusqu'à tard dans la nuit. Le plus beau détail est le vieux puits de pierre au centre, autour duquel les habitants se rassemblent dès le petit matin pour échanger les nouvelles et les produits frais.


La dorure baroque accompagne ici l’odeur de l’encens et du pain frais du marché dominical. Vous attendent une voûte fraîche, un silence profond et une vue depuis le clocher comme il n’en existe pas alentour.
Faits rapides: L'autel en cèdre, à l'intérieur, brille de dorures sur neuf niveaux même quand seules des bougies brûlent. La sacristie abrite 46 calices en argent, dont le plus ancien porte l'année 1652 gravée et a plus de 370 ans.
Points forts: Avant la récolte du maïs, les paroissiens allument pendant trois jours 33 bougies devant la statue du saint patron, une coutume consignée dans les registres paroissiaux dès le XVIIIe siècle. Depuis la chapelle latérale ouest, on jouit d'une vue unique sur les terrasses sculptées par les ancêtres, et sous les rayons d'automne tout se pare d'or.
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Quels sites incontournables ferment quel jour de la semaine, le classique gâcheur de voyage, vérifié pour vous.
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Made by slowly cooking figs with panela (unrefined cane sugar) and spices like cinnamon and cloves. It is traditionally served around Easter in Cañar.
These sweet pastries are made with fresh cheese and anise, then baked until golden. Despite their name, they are desserts and not the savory filled tortillas found elsewhere.
A thick, caramel-like preserve made from Andean squash cooked with panela and cinnamon. Its deep orange color and rich flavor make it a favorite at local fiestas.
A cherished Andean delicacy, the cuy is seasoned with garlic and cumin, then roasted over an open fire until the skin is crispy. It is served whole and reserved for special celebrations and festivals in Cañar.
A whole pig is marinated in achiote, garlic, and local herbs, then slow-roasted for hours until the skin turns crackling golden. It is typically served with mote (hominy corn) and llapingachos, which are cheese-stuffed potato patties.
This hearty plate piles fried potatoes, a fried egg, and avocado under a rich peanut sauce. It is a filling market-day meal that showcases the region's love for peanuts and potatoes.
This thick, deep purple drink is made from black corn flour, Andean blackberries, and a blend of spices and fruits. It is traditionally sipped on November 2, the Day of the Dead, alongside guaguas de pan, which are sweet bread figures shaped like children.
An ancient fermented drink made from germinated corn, it has been brewed in the Andes for centuries. In Cañar it is often served in a traditional hollowed gourd called a mate.
A warm, comforting mix of aguardiente (sugarcane liquor), naranjilla juice, and cinnamon. It is a festive favorite during the cool highland nights and at local celebrations.
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Best preserved Inca ruins in Ecuador with a temple of the sun
Highland páramo park with lakes and hiking trails
Devil's Nose nariz del diablo scenic line
Highland rail line to Alausí and Quito
Take frequent interprovincial buses from Cuenca on the Panamericana Sur highway; they run every 20 minutes and stop in Cañar center.
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