Mercado de Abastos de Vitoria

À propos

Faits rapides: Sept siècles de commerce se rencontrent à ce coin du vieux quartier, où une arcade en béton de 1956 abrite une trentaine d'étals familiaux. Les allées proposent des meules de fromage Idiazabal, des vins de la Rioja Alavesa de la vallée méridionale et des champignons sauvages cueillis dans les forêts montagneuses voisines quelques jours plus tôt seulement.

Points forts: Une demi-douzaine de stands font office de salles de dégustation improvisées, où les acheteurs partagent un verre de Txakoli à 2 euros accompagné d'une tranche de fromage de brebis coupée directement sur la meule. Observez les habitués qui arrivent avant l'ouverture, ils savent quel boucher tient la meilleure chuletón et vous indiqueront volontiers son comptoir.

Conseils d'initiés

• Bring your own shopping bag plus a bit of cash, many small stalls skip card payments under five euros.
• Snap photos from the upper walkway at 10 AM, when shafts of light hit the fruit displays and the crowd is still thin.
• Skip the tourist-geared counters by the main entrance and head for the far back aisle, where longtime families keep the best mushroom selection in October.
• Wear comfortable shoes and keep mornings free, the real tasting, chatting, and haggling happens before 1:00 PM.

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