CityBuddy
Visit the fish sauce factory
Periodo migliore per visitare
Visit in the morning between 8am and 10am when workers are actively processing the anchovies and you can observe the full production cycle.
Consigli per il budget
Entry is free and includes a guided tour. Bring cash if you want to buy bottles directly from the factory shop, prices are 20-30% cheaper than the tourist shops in Duong Dong town.
Consigliato per
Foodies and culinary travelers, Photography enthusiasts, Culture and tradition explorers
Pianifica la tua visita
30-45 minutes
Informazioni
Fatti rapidi: La produzione di salsa di pesce a Phu Quoc risale a oltre 200 anni fa, e questa fabbrica utilizza ancora le tradizionali botti di legno che possono contenere fino a 10 tonnellate ciascuna. L'isola produce circa 30 milioni di litri di salsa di pesce all'anno, con la qualità più alta invecchiata per 12-15 mesi in queste enormi vasche.
Punti salienti: Ogni botte di legno è realizzata a mano con il legno nativo boi loi, una specie arborea che cresce solo a Phu Quoc e che conferisce un aroma specifico alla salsa durante l'invecchiamento. Gli operai calpestano ancora a piedi nudi il composto di pesce e sale dentro le botti, un metodo tradizionale ritenuto in grado di produrre la fermentazione più costante.
Consigli da insider
- Skip the gift shop at the end and ask to taste the 15-month aged sauce instead of the standard 6-month batch.
- Wear closed-toe shoes as the factory floor can be slippery from oil residue and fish drippings.
- Bring a small bottle or container to buy the premium grade sauce, they sell refills from the barrel at bulk prices.
- Photography is allowed but avoid using flash near the fermentation barrels as light can affect the aging process.
Where to Stay in Phu Quoc
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