Visit the fish sauce factory

Om

Raske fakta: Fiskesausproduksjonen på Phu Quoc går over 200 år tilbake, og denne fabrikken bruker fortsatt tradisjonelle trefat som rommer opptil 10 tonn hver. Øya produserer rundt 30 millioner liter fiskesaus årlig, og den fineste kvaliteten får modnes i 12 til 15 måneder i disse enorme karene.

Høydepunkter: Hvert trefat er håndlaget av innfødt bøiløitrevirke, en tresort som bare vokser på Phu Quoc og gir sausen en særegen aroma mens den modnes. Arbeiderne tramper fortsatt fiske- og saltblandingen barbeint inne i fatene, en tradisjonell metode som antas å gi den mest stabile fermenteringen.

Insidertips

• Skip the gift shop at the end and ask to taste the 15-month aged sauce instead of the standard 6-month batch.
• Wear closed-toe shoes as the factory floor can be slippery from oil residue and fish drippings.
• Bring a small bottle or container to buy the premium grade sauce, they sell refills from the barrel at bulk prices.
• Photography is allowed but avoid using flash near the fermentation barrels as light can affect the aging process.

Flere attraksjoner i Phu Quoc

Sao Beach

Phu Quoc National Park

Vinpearl Safari Phu Quoc

Phu Quoc Prison