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Korla Night Market
Meilleur moment pour visiter
De 19h à 21h est la meilleure période, le marché de nuit vient tout juste d'ouvrir, la nourriture est la plus fraîche, et le spectacle du mouton rôti entier commence également à 19h précises. L'expérience est encore meilleure en été, les températures sont élevées le jour mais les nuits sont fraîches et agréables.
Conseils budget
L'entrée au marché de nuit est gratuite, le budget moyen par personne est d'environ 30 à 60 yuans pour bien manger. Les brochettes d'agneau grillé coûtent 5 yuans la brochette, bien moins cher qu'au restaurant. Il est conseillé de se mettre à plusieurs pour commander un mouton rôti entier, le prix par personne est plus avantageux.
Recommandé pour
Amateurs de gastronomie, Couche-tard, Amateurs de photographie, Familles en voyage
Planifiez votre visite
2 à 3 heures
À propos
Faits rapides: Chaque soir, ce marché nocturne attire plus de 3 000 gourmands et compte plus de 80 étals. On y trouve des spécialités du Xinjiang comme l'agneau rôti entier et les zongzi au yaourt, et la plupart des stands restent ouverts jusqu'à deux heures du matin.
Points forts: Chaque soir à sept heures pile, un homme ouïghour d'âge mûr installe au centre du marché un immense four à nan de deux mètres de diamètre et prépare sur place un agneau rôti entier. Le fumet des épices et de la viande grillée se diffuse jusqu'à une demi-rue de là, et la foule qui regarde applaudit et acclame spontanément.
Conseils d'initiés
- Pour éviter la file d'attente, rendez-vous aux stands du fond, où se trouvent les vieilles enseignes préférées des locaux. La qualité est la même mais il y a deux fois moins de monde.
- Quand vous commandez un zongzi au yaourt, demandez au patron d'ajouter une cuillère supplémentaire de confiture maison. Le goût aigre-doux gagnera en saveur, et c'est sans supplément de prix.
- Emporter des lingettes humides est très important. Après avoir mangé de l'agneau à la main et des brochettes grillées, vos doigts seront couverts de graisse, et il n'y a pas beaucoup de robinets sur place.
- Ne vous précipitez pas sur le premier stand de baozi rôtis à l'entrée. À 200 mètres plus loin, il y a le stand des frères Abula dont la pâte des baozi rôtis est plus fine et la garniture plus généreuse.
Infos pratiques
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