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Foto feita por Lloyd Douglas no Pexels.com
"As melhores coisas para fazer no Equador variam de cumes vulcânicos a laboratórios naturais vivos. Alcance o cume do Vulcão Cotopaxi, um estratovulcão de 5.897 metros que se classifica entre os picos ativos mais altos do mundo. Explore as Ilhas Galápagos, onde os tentilhões de Darwin e as tartarugas gigantes ainda vagam livremente por 13 ilhas principais, cada uma oferecendo encontros distintos com a vida selvagem."
Zumbahua
Poucos lugares permitem remar de caiaque dentro da cratera de um vulcão antigo. Você vai descer por uma trilha íngreme passando por formações de rocha vulcânica até as margens de água turquesa em constante mudança.
Fatos rápidos: O lago da cratera atinge profundidades de 250 metros e sua água varia entre turquesa, esmeralda e azul profundo, dependendo da luz solar e do conteúdo mineral. A atividade vulcânica formou a caldeira há cerca de 800 anos, criando um cone desmoronado com quase 3 quilômetros de largura.
Destaques: A 3.800 metros acima do nível do mar, o lago fica dentro de um vulcão que entrou em erupção pela última vez antes de os espanhóis pisarem nas Américas. Caiaquistas remam pela superfície da cratera enquanto condores-dos-andes voam acima, a 400 metros de subida vertical.
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Dulce de Leche in Ecuador is often made with panela (unrefined cane sugar) and served with cheese. It is a beloved sweet treat found in markets across the country.

Espumilla is a light, foamy meringue-like dessert made from guava pulp and egg whites. Street vendors traditionally serve it in a glass cup with a spoon.
Helado de Paila is a traditional Ecuadorian ice cream made by hand in a large copper pot (paila) filled with ice and salt. The fruit mixture is stirred vigorously until it freezes into a creamy sorbet.

Ecuadorian ceviche is distinct from other Latin American versions as it is often made with shrimp or fish and served with a rich tomato-based sauce. It is commonly accompanied by popcorn, plantain chips, and toasted corn.
Llapingachos are crispy potato patties stuffed with cheese and served with peanut sauce, chorizo, and fried eggs. They originate from the highlands of Ecuador and are a staple of Sierra cuisine.
Hornado is a slow-roasted whole pig that is marinated in garlic, cumin, and achiote before being cooked in a brick oven. It is traditionally served with llapingachos, mote (hominy corn), and a crispy skin known as cuero.

Colada Morada is a thick, purple fruit drink made from black corn flour, berries, and spices like cinnamon and cloves. It is traditionally consumed on November 2nd for Day of the Dead alongside guaguas de pan (bread shaped like children).

Canelazo is a warm, spiced alcoholic drink made from cinnamon, panela, and aguardiente (sugarcane liquor). It is a popular beverage in the Andes highlands, especially during cold evenings and festive celebrations.
Chicha is a fermented corn drink that dates back to pre-Columbian times and is still made by Indigenous communities in the Amazon and Andean regions of Ecuador. It is often prepared by chewing corn to break down starches into sugars for fermentation.
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