CityBuddy
Visit the fish sauce factory
Melhor época para visitar
Visit in the morning between 8am and 10am when workers are actively processing the anchovies and you can observe the full production cycle.
Dicas para economizar
Entry is free and includes a guided tour. Bring cash if you want to buy bottles directly from the factory shop, prices are 20-30% cheaper than the tourist shops in Duong Dong town.
Recomendado para
Foodies and culinary travelers, Photography enthusiasts, Culture and tradition explorers
Planeje sua visita
30-45 minutes
Sobre
Fatos rápidos: A produção de molho de peixe em Phu Quoc remonta a mais de 200 anos, com esta fábrica ainda usando barris de madeira tradicionais que comportam até 10 toneladas cada. A ilha produz cerca de 30 milhões de litros de molho de peixe por ano, com o produto da mais alta qualidade envelhecido por 12 a 15 meses nesses enormes tanques.
Destaques: Cada barril de madeira é feito à mão com madeira nativa de boi loi, uma espécie de árvore que cresce apenas em Phu Quoc e confere um aroma específico ao molho enquanto envelhece. Os trabalhadores ainda pisam a mistura de peixe e sal descalços dentro dos barris, um método tradicional que se acredita produzir a fermentação mais consistente.
Dicas de quem conhece
- Skip the gift shop at the end and ask to taste the 15-month aged sauce instead of the standard 6-month batch.
- Wear closed-toe shoes as the factory floor can be slippery from oil residue and fish drippings.
- Bring a small bottle or container to buy the premium grade sauce, they sell refills from the barrel at bulk prices.
- Photography is allowed but avoid using flash near the fermentation barrels as light can affect the aging process.
Where to Stay in Phu Quoc
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