Visit the fish sauce factory

О достопримечательности

Краткие факты: Производство рыбного соуса на Фукуоке насчитывает более 200 лет, и эта фабрика до сих пор использует традиционные деревянные бочки, каждая из которых вмещает до 10 тонн. Остров производит около 30 миллионов литров рыбного соуса в год, а продукт высшего сорта выдерживается от 12 до 15 месяцев в этих огромных чанах.

Основные моменты: Каждая деревянная бочка изготавливается вручную из местной древесины бойлой, вида дерева, который растёт только на Фукуоке и придаёт соусу особый аромат в процессе выдержки. Рабочие до сих пор утрамбовывают смесь рыбы и соли босыми ногами внутри бочек, это традиционный метод, который, как считается, обеспечивает наиболее стабильное брожение.

Советы инсайдеров

• Skip the gift shop at the end and ask to taste the 15-month aged sauce instead of the standard 6-month batch.
• Wear closed-toe shoes as the factory floor can be slippery from oil residue and fish drippings.
• Bring a small bottle or container to buy the premium grade sauce, they sell refills from the barrel at bulk prices.
• Photography is allowed but avoid using flash near the fermentation barrels as light can affect the aging process.

Больше достопримечательностей в Phu Quoc

Sao Beach

Phu Quoc National Park

Vinpearl Safari Phu Quoc

Phu Quoc Prison