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Foto realizada por Ray Raimundo en Pexels.com
Para las mejores cosas que puedes hacer en Cañar, en Ecuador, empieza por el complejo arqueológico de Ingapirca, el mayor yacimiento inca del país, situado a unos 80 kilómetros del centro. Después visita el lago turquesa Laguna de Culebrillas, mientras que en la Plaza 24 de Mayo se entrelazan el mercado local y la arquitectura colonial.
Un poderoso complejo de piedra a 3.160 metros, la única construcción inca de su tipo en el país. Entrarás en el elíptico Templo del Sol y recorrerás el espacio donde dos pueblos se tocaron.
Datos rápidos: Dos pueblos lo construyeron juntos: el pueblo cañari puso los cimientos y los incas ampliaron después el espacio ceremonial, algo que se aprecia claramente en el elíptico Templo del Sol. Con más de 3.160 metros de altitud, es la construcción inca más grande y mejor conservada de todo el país.
Destacados: Durante el solsticio de junio, los rayos del sol atraviesan exactamente la estrecha puerta del Templo del Sol e iluminan los muros de bloques de piedra colocados sin una sola gota de mortero. En la fiesta del Inti Raymi, los descendientes del pueblo cañari vuelven a los mismos escalones para encender fuegos, cantar y dejar ofrendas, tal como lo hacían las generaciones anteriores.


Contened la respiración, bajo el agua se esconde una antigua construcción de piedra. El aire de montaña, el lago sereno y la niebla que se eleva al amanecer os dejarán sin palabras.
Datos rápidos: A 3.100 metros de altitud, un lago glaciar brilla en medio del páramo ventoso, rodeado de colinas verdes. La sequía de 2003 bajó el nivel del agua y reveló muros de piedra concéntricos y una escalinata, restos de lo que probablemente fue una plataforma ceremonial preincaica.
Destacados: En lo profundo de la gélida superficie se esconden perfectos círculos de muros de piedra y una escalinata que se sumerge en el agua, una construcción que ha desconcertado a los arqueólogos hasta el día de hoy. La tradición local cuenta que en el lago vive una serpiente enorme, y su nombre, que significa "pequeñas serpientes", se debe precisamente a los anillos de piedra que aparecen cuando baja el nivel del agua.
Una plaza que respira la vida de la ciudad de montaña, ideal para sentir el verdadero ritmo de los Andes. Junto a la catedral, los kioscos y el mercado dominical, vivirás una auténtica cotidianidad que los turistas rara vez ven.
Datos rápidos: A más de 3.100 metros de altitud, esta plaza de piedra sirvió durante generaciones como el principal punto de encuentro de la comunidad. La plaza lleva el nombre de la victoria de Pichincha del 24 de mayo de 1822, y por un lado la cierra la catedral de dos campanarios y por el otro el antiguo ayuntamiento.
Destacados: Cada 24 de mayo la plaza se convierte en el escenario de la celebración de la batalla de Pichincha, con desfile, fuegos artificiales y grupos con coloridos trajes que bailan hasta bien entrada la noche. El detalle más bello es el antiguo pozo de piedra del centro, en torno al cual los vecinos se reúnen desde primera hora de la mañana para intercambiar noticias y productos frescos.


El dorado barroco acompaña allí el aroma de incienso y pan fresco del mercado dominical. Te esperan una bóveda fría, un silencio profundo y una vista desde el campanario que no hay igual en los alrededores.
Datos rápidos: El altar de cedro del interior brilla con nueve capas de dorado incluso cuando solo arden velas. La sacristía guarda 46 cálices de plata, el más antiguo de los cuales lleva grabado el año 1652 y tiene más de 370 años.
Destacados: Antes de la cosecha del maíz, los feligreses encienden 33 velas al día durante tres días ante la imagen del santo patrón, una costumbre registrada en los libros parroquiales ya en el siglo XVIII. Desde la capilla lateral occidental se abre una vista única de las terrazas que tallaron los antepasados, y con los rayos otoñales todo se viste de dorado.
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Made by slowly cooking figs with panela (unrefined cane sugar) and spices like cinnamon and cloves. It is traditionally served around Easter in Cañar.
These sweet pastries are made with fresh cheese and anise, then baked until golden. Despite their name, they are desserts and not the savory filled tortillas found elsewhere.
A thick, caramel-like preserve made from Andean squash cooked with panela and cinnamon. Its deep orange color and rich flavor make it a favorite at local fiestas.
A cherished Andean delicacy, the cuy is seasoned with garlic and cumin, then roasted over an open fire until the skin is crispy. It is served whole and reserved for special celebrations and festivals in Cañar.
A whole pig is marinated in achiote, garlic, and local herbs, then slow-roasted for hours until the skin turns crackling golden. It is typically served with mote (hominy corn) and llapingachos, which are cheese-stuffed potato patties.
This hearty plate piles fried potatoes, a fried egg, and avocado under a rich peanut sauce. It is a filling market-day meal that showcases the region's love for peanuts and potatoes.
This thick, deep purple drink is made from black corn flour, Andean blackberries, and a blend of spices and fruits. It is traditionally sipped on November 2, the Day of the Dead, alongside guaguas de pan, which are sweet bread figures shaped like children.
An ancient fermented drink made from germinated corn, it has been brewed in the Andes for centuries. In Cañar it is often served in a traditional hollowed gourd called a mate.
A warm, comforting mix of aguardiente (sugarcane liquor), naranjilla juice, and cinnamon. It is a festive favorite during the cool highland nights and at local celebrations.
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Best preserved Inca ruins in Ecuador with a temple of the sun
Highland páramo park with lakes and hiking trails
Devil's Nose nariz del diablo scenic line
Highland rail line to Alausí and Quito
Take frequent interprovincial buses from Cuenca on the Panamericana Sur highway; they run every 20 minutes and stop in Cañar center.
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